カフェ・グレース
2025年4月11日ダイナミックキッチン&バー 響 カレッタ汐留店
2025年4月11日
◇◆ワイン好き大歓迎◆◇ 日本が誇る天然の地下蔵
レストラン シュヴァリエ
【イタリアン・フレンチ】
ワイン商社直営の隠れ家フレンチレストラン
ランチ3900円～、ディナー8800円～
￥10,000～￥14,999
店舗基本情報
| 掲載店名 | レストラン シュヴァリエ |
| レストラン シュヴァリエ |
| 掲載店名かな | レストランシュヴァリエ |
| 住所 | 東京都港区芝３-6-12 1F |
| 東京都港区芝3-6-12 佐山ビルI 1F |
| 最寄駅名 | 芝公園 |
| 交通アクセス | 地下鉄三田線『芝公園駅』A2出口より徒歩3分 |
| 交通アクセス | 最寄り駅 芝公園駅
芝公園A2出口より徒歩5分 お店の地図を見る
|
| 電話番号 | 03-3798-5568 |
| 営業時間 | 月、水～日: 11:30～14:30 （料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 13:30）17:30～22:00 （料理L.O. 20:30 ドリンクL.O. 20:30） |
| 定休日 | 火 |
| 営業時間 | [月]
定休日
[火]
定休日
[水]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 20:30）
[木]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 20:30）
[金]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 20:30）
[土]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 20:30）
[日]
定休日
お店情報を見る
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| 検索用ディナー予算 | 10001～15000円 |
| 平均ディナー予算 | ランチ3900円～、ディナー8800円～ |
| 料金備考 | お支払い方法は現金またはクレジットカードとなります |
| カード可 | 利用可 |
席・設備
| 総席数 | 16 |
| 最大宴会収容人数 | |
| 掘りごたつ | なし |
| 座敷 | なし |
| 禁煙席 | 全面禁煙 |
| 貸切可 | 貸切可 ：事前にお電話にてご相談ください |
| 最大宴会収容人数 | |
| WiFi 有無 | なし |
| バリアフリー | なし |
| ソムリエ | |
| オープンエア | |
| ライブ・ショー | なし |
| エンタメ設備 | |
| カラオケ | なし |
| バンド演奏可 | 不可 |
| TV・プロジェクター | なし |
| 英語メニュー | なし |
| ペット可 | 不可 |
| お子様連れ | お子様連れOK ：ベビーカー入店可能 |
| ランチ | あり |
| 23時以降も営業 | 営業していない |
| 備考 | |
| 駐車場 | なし |
| 飲み放題 | なし |
| 食べ放題 | なし |
| コース | あり |
| ウェディング･二次会 | |
写真
口コミ
| yayoissl |
| 4.0 |
| 先日お誕生日のお祝いを兼ねた5名での食事会でうかがいました。
レペトワで修行された野口シェフが就任されて新しく2023年3月にリニューアルオープンされたようです。
お店は芝公園駅から数分、田町駅からは歩いて12分ほどセレスティンホテルのすぐそばです。
裏道にひっそりとぼんやり温かな照明が出迎えてくれます。
お料理は10,000円のコースをいただきました。前菜はオマールからとった出汁の効いたジュレ、鯛のカルパッチョはとてもねっとりと熟成感がありうまみの塊でした。
ただすっぱいだけのカルパッチョとは全く違うシェフのお仕事を感じます。
野口シェフがお一人で調理されているので「今までのような複数人での仕事とは違いますので」ととても遜ってらっしゃいましたが、1人ですべて下準備なさっているとは思えない、丁寧なお仕事のお料理で驚きました。手を抜かずに美味しいを追及されてらっしゃいます。
3皿目は牛テールとおこげの温かな前菜。こちらもワインが進むうえに見た目も可愛く華やかです。
4皿目は香ばしく焼いたホタテのグリエ。ホタテの甘みが引き出されて絶品です。
こがしバターのおソースもクラッシックで、私たち好みでした＾＾
メインはお魚・肉両方。金目鯛の鱗焼き、和牛ロティと結構なボリュームです。
ケーキは普段は御用意できないこともとおっしゃったのですが、BDプレートに仕上げてくださいました。
5名で白2本、ボルドー1本をいただきお1人14,000円ととてもリーズナブルでした。
リニューアルオープンから1か月ですので、現在はアラカルト不可、コース料理のみ。
ランチ営業もされています。
夜のアラカルトなどが始まれば、ふらりとカウンターで赤ワインをグラスでいただいたりもっと使いよいお店になるんだろうなと思います。近くまた伺いたいです。 |
| どら身 |
| 3.6 |
| 昔は三田にあったのが、東京タワー麓へ移転しておりました。
以前から「ワイン好き」と言うと、こちらのお店の名前が数度挙がることがありまして、
ずっと気にはなっておりました。
その理由も、貯蔵方法に寄る熟成の仕方が違うワイン、という点。
以下、シュヴァリエさんのHPからの抜粋も含めて、簡単に紹介すると、
「独自で輸入から始まり、栃木県大谷町の採石場に天然地下蔵を所有し、
冬でも10℃、夏で16℃、湿度90％台という世界屈指の自然状態で熟成するから」
同じヴィンテージや銘柄でも味わいや風味が違うんだとか？！
とは言っても、本当にソレ（天然地下熟成のもの）と、そうで無いモノを同時並行して飲み比べしてみなければ、判らないっちゃぁ、判らない、（と言ったら、それまで）、なんですけどね×苦笑
そんな天邪鬼的発言は控えておいて、本日ご一緒する相手とは、初のフレンチじゃないかな？
先に着いたドラミは店内で座ってお待ちしておりました。
お連れ様は、以前の移転前のお店は何度か訪問経験があったらしく、
色々と内装も変われば、料理の内容も変わったねぇ～とスタッフと話しておられました。
余談ですが、確かに移転前の様子をネットで検索してたよりは？！
お店の造りやお料理も、想像してたよりはモダンになってるような気がしました。
さて、この日は、￥１万円（税金・サービス料込）のコースで。
ワインは、グラスでお料理に合わせてのお任せで頼みました。
・アミューズ：豚のパテ、砂肝とキャベツ
・初ガツオ グリル キウイ セロリ リコッタチーズ サラダ
・フォアグラポワレ 金柑コンフィチュール
エスプレッソシート パン ド エピス パウダー
・蒸し鮑 肝入りブールノワゼットソース
・和牛（鹿児島県産の黒牛） ソテー 季節の野菜は佐賀県産ホワイトアスパラガス
赤ワインソース～ソースショレー～
・デザート：なんのアイスだっけ？ｗ 毛の中からバナナ（笑
・パン
・カフェ
お料理の仕上がりは、見た目も鮮やかで綺麗ですが、いかんせん？
メニューの雰囲気とかがレトロで、やはり旧店のイメージが払拭できない？ｗ
ワインも「天然地下蔵熟成」って漢字シールが貼られてるので、
THE JAPONAISE FRENCH！って、印象が強いのが勿体無いというか、
近頃、フージョン系とか創作フレンチが流行っている中で、このお店の
料理で個性・他との差を出すのは、なかなか難しいのではないかな？と。
普通に美味しいんですょ。パンドエピスのスパイス効いたパウダー使ったり、
鰹のサラダ仕立てのお皿もモダンなんですが、お店の印象が、昔の
トラディッショナルなイメージが、顧客の脳に定着しちゃってるんでしょうか。
この日はドラミ達１組しかおらず、もっとお客様居ても良いのになぁ～
って、（余計なお世話ですが）思っちゃいました。
たまたまこの日だけ？ｗ だったら心配ないんですけどねぇ～
グラスペアリングだから、色々と楽しめて（予想外の味わいもアリで）
お料理も良心価格で悪くないと思うのですが。再訪の決め手にイマイチ欠けるというか、
今は亡き、太田さんの名物トークが無くなり、ファンも寂しいのかもしれませんね。
お店は生き物。人が造るもの。人が人を呼ぶもの。。。
ご馳走様でしたぁ～☆彡 |
クーポン
