えんの家
2025年4月12日相模原名物 とろけるハンバーグ 福よし 古淵店
2025年4月12日
日本建築の技と文化！ 旬の食材を使用◎
江戸前 服部
【和食】
六本木 乃木坂 高級 接待 デート 鮨 寿司
平均予算：20,000～
￥10,000～￥14,999
店舗基本情報
| 掲載店名 | 江戸前 服部 |
| 江戸前 鮨 服部 |
| 掲載店名かな | えどまえ はっとり |
| 住所 | 東京都港区六本木７-4-12 |
| 東京都港区六本木7-4-12 ジャスミン六本木ビル 1F |
| 最寄駅名 | 六本木 |
| 交通アクセス | 六本木駅８出口より徒歩約5分/東京メトロ千代田線乃木坂駅より徒歩約6分/東京メトロ青山一丁目駅４出口より徒歩約18分 |
| 交通アクセス | 大江戸線六本木駅徒歩2分
日比谷線六本木徒歩5分
乃木坂駅徒歩3分 お店の地図を見る
|
| 電話番号 | 03-5474-2026 |
| 営業時間 | 月～土、祝日、祝前日: 11:30～14:00 （料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 13:30）17:30～22:00 （料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 21:00） |
| 定休日 | 日 |
| 営業時間 | [月]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00
[火]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00
[水]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00
[木]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00
[金]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00
[土]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00
[日]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00
■ 営業時間
(最終入店20:00)
■ 定休日
不定休（仕入状況により祝日が休業日になる事があります） お店情報を見る
|
| 検索用ディナー予算 | 15001～20000円 |
| 平均ディナー予算 | 平均予算：20,000～ |
| 料金備考 | |
| カード可 | 利用可 |
席・設備
| 総席数 | 24 |
| 最大宴会収容人数 | 24 |
| 掘りごたつ | なし |
| 座敷 | なし |
| 禁煙席 | 全面禁煙 |
| 貸切可 | 貸切不可 ：要相談 |
| 最大宴会収容人数 | 24 |
| WiFi 有無 | あり |
| バリアフリー | なし |
| ソムリエ | |
| オープンエア | |
| ライブ・ショー | なし |
| エンタメ設備 | |
| カラオケ | なし |
| バンド演奏可 | 不可 |
| TV・プロジェクター | なし |
| 英語メニュー | あり |
| ペット可 | 不可 |
| お子様連れ | お子様連れOK |
| ランチ | あり |
| 23時以降も営業 | 営業していない |
| 備考 | お子様連れのお客様は個室利用となります |
| 駐車場 | なし |
| 飲み放題 | なし |
| 食べ放題 | なし |
| コース | あり |
| ウェディング･二次会 | 要相談 |
写真
口コミ
| かなきち君★ |
| 4.2 |
| 六本木でお鮨ディナー。
新鮮なネタを存分に堪能出来るお鮨を楽しんできました！
東京ミッドタウン近くの閑静な場所に佇むお店。
和の趣を感じる綺麗めなのれんをくぐると、中が見えない扉にワクワクしちゃいました！
店内は明るい照明の和モダンな雰囲気です。
天井は高めで、席は広々していて居心地が良かったです。お一人様も多いのが印象的でした。
注文したのは、
厳選おまかせコース 19,800円
・毛蟹とあん肝
・赤身漬け
・中トロ
・トリ貝、白エビ、雲丹
・アイナメとよもぎ麩お吸い物
・スミイカ
・コハダ
・ホタテ
・カツオ
・蒸し鮑、煮だこ、数の子
・金目鯛の昆布締め
・ムラサキウニ
・イクラ醤油漬け
・アジ
・ふぐの唐揚げ
・車海老
・穴子
・味噌汁
・たまご
ネタはどれも厚みがあって、
美味しい脂がしっかりのっていました！！
シャリのバランスが良いから、ネタの美味しさを存分に楽しむことが出来ました。
つまみがほど良いタイミングで出てくるのも嬉しいところ。お鮨で重たくならずに、最初から最後までずっと美味しいと思いながら楽しむことが出来ました。
大将にオススメしてもらった日本酒も美味しくて大満足でした！
◎毛蟹とあん肝
小樽の毛蟹はふわっふわで、ほどけていく食感が心地良い。甘みが優しくて風味が良かったです。
余市のあん肝はなめらかですっーととけていきます。
濃厚で旨みが強い！
日本酒との相性抜群でした。
◎赤身漬け
石垣島の赤身は、柔らかくてつるっとしています。
口に入れると、とろけて甘みが一気に広がります。
美味しさが空腹に染み渡りました！
◎中トロ
厚みがあってふわっふわ。
濃厚な赤身と甘みある脂のバランスが絶妙！
ずっーと浸っていたい美味しさでした！！
◎トリ貝、白エビ、雲丹
コリッコリの食感が美味しいトリ貝。
ほんのりくる磯の香りが心地良かったです。
甘い白エビと濃厚な雲丹は一緒にいただきます。
この相乗効果がたまらなくて、とっても美味しかったです。ひと口食べて、新鮮さが伝わってきました！
◎アイナメとよもぎ麩お吸い物
アイナメは旨みしっかりだけど、さっぱり！
よもぎ麩は風味が良くてもっちり。
優しく力強さのあるお出汁が身体に染み渡ります！
上品な味わいで美味しかったです。
◎スミイカ
弾力があってサックサク！
食べている間、ずっーと音が心地良かったです。
噛むほど旨みが出てきて、お塩で更に引き立つ。
とっても美味しかったです。
◎コハダ
柔らかくて旨みが濃厚！
酸味は控えめで、美味しい余韻が続きました。
◎ホタテ
香ばしくて、噛むほど旨みが出てきます。
海苔の風味に温かさが心地良い。
日本酒と合わせてゆっくり楽しみました！
◎鰹
肉厚でふわふわ！
美味しい脂がしっかりのっていて、玉ねぎ醤油で旨みが引き立ちます。中に入ってるミョウガがさっぱりで、バランスが良くて美味しかったです。
◎蒸し鮑、煮だこ、数の子
蒸し鮑はぷりっぷり。
臭みはなくてほろ苦い肝ソースが相性抜群！
煮だこは柔らかい！！
こんなに柔らかくて、とけていくのって珍しい気がします。タコの風味がしっかり感じられる味付けが美味しかったです。
数の子はぷちんぷちん。
西京味噌につけてるから噛むほど旨味が広がっていきます。上品で旨みが強くて、日本酒のアテにぴったりでした！
◎金目鯛の昆布締め
ぷりぷりで身が締まってる！
甘みある脂がのっていて、シャリとのバランスも良くてとっても美味しかったです。
◎ムラサキウニ
ふんわりしてとろけていきます！
香りが良くて濃厚で、後味もずっーと旨みが続きます。美味しすぎました！！
◎いくらの醤油漬け
一粒一粒がふっくらしていて、パチンと弾けます。
旨みが強くて、シャリと合う！
量もたっぷりで贅沢！とっても美味しかったです。
◎アジ
柔らかくて風味高いアジ。
お味しっかりで、後味もずっと濃厚さが続くので美味しかったです。
◎ふぐの唐揚げ
ふんわりして身が締まってる！！
濃厚さっぱりで、サックリ食感も心地良い。
ここで唐揚げを食べられるのが嬉しかったです。
◎車海老
茹で立てで、大ぶりが贅沢！
鮮やかでツヤツヤでした。
噛むほど甘みが出てきてとっても美味しい！
口の中が美味しさで溢れました！
◎穴子
ふんわりふわふわ。
あっさりだけど旨みがしっかりで、口の中で上品にとけていきます。旨みがぎゅっとつまった味噌汁も合わせて、大満足でした！
◎たまご
しゅわっとして軽やか。心地良い甘さで風味が上品で、とっても美味しかったです！
和モダンで綺麗めな空間で味わうお鮨。
この日は満席でしたが、スタッフさんの丁寧な接客とテンポが良くて大満足でした！
美味しいお鮨に日本酒に楽しい時間となりました(*˘︶˘*).｡*♡
|
| parisjunko |
| 4.3 |
| 乃木坂にある鮨店「江戸前 鮨 服部」。
コンセプトは「鮨を通じて、おもてなしを世界に伝える店」を。
大将は神宮前「おけいすし」、乃木坂「かざま」、 銀座「原だ」で修行を重ねたベテランの服部氏。
食材は、築地 やま幸よりの近海 天然生マグロ、お米は鮨の為に開発された水稲新品種、長野産の新米・笑みの絆、お酢はヨコ井 生酢の赤酢、海苔は丸山海苔店の「佐賀のはしり」などの食材。
製法伝来300年を越える日本最高峰の品質を誇る枕崎鰹節や、厳選した信州善光寺味噌を使用するなど、調味料にも大きなこだわりがあります。
器などは店主 服部の出身地の福島県の、会津漆器、会津本郷焼をはじめ、唐津 中野陶痴窯、柿右衛門窯、伝統工芸師 中尾龍純作の器を使っているそう。
門をくぐると、女将さんと大将が、笑顔で歓迎してくださいました。
友人とお伺いしました。
「厳選おまかせコース」をお願いしました。
【乾杯】
「緑茶(冷」
友人はビールで。
【お通し】
「常磐のシラウオ」
つるんと長い立派な白魚。
天ぷらにされることが多く、生で長い白魚は初めてかも。
「北海道毛蟹、ジュレ添え」
甘くて繊細な蟹に、ジュレを合わせて。清涼感ある仕上がりです。
【ガリ】
辛さが程よくきりっとした酸味。
〜握りに入ります。
【金目鯛の昆布締め】
金目鯛は昆布の香りを移して、金目鯛の美味しさをより引き立たせます。
【白イカのみみ】
ぷりっとした食感に、甘みがあり、口の中でシャリとともにとろけていきます。
【アジ】
鹿児島からの肉厚なアジ。生姜とたたき葱を忍ばせて。一年で一番脂がのって美味しい時期だそうです。
【ミル貝】
肉厚のみずみずしくコリッとした歯応えのあるミル貝には山葵と。
奥行きのあるミル貝の旨みが広がっていきます。
【コチ】
ねっとりさくっとした食感に凝縮した旨味。塩、酢橘で。
【初カツオ】
厚みを持たせ切り出したカツオの濃厚な旨味。玉ねぎ醬油を塗って。
【赤身漬けマグロ】
千葉・銚子の延縄165.5g。
マグロの赤身は軽く漬けにして。。ほかのお魚は白酢のシャリでしたが、マグロに関しては赤酢のシャリで。
【トロ】
細かなサシが入ったトロ。瞬で蕩けながら、綺麗な旨味。
【しまえび】
北海道産しまえび。
とろりとした甘さが口いっぱい広がります。ボタンエビをよりぷっくり太らせたイメージ。
【馬糞ウニ】
北海道の馬糞雲丹をたっぷり。トロっと甘い雲丹が、酢飯に馴染みます。
【いくら小丼】
大粒のいくらを漬けにして、シャリにたっぷりとのせて。皮も柔らか。究極のたまご丼です。
【煮穴子】
熱々ふわふわの煮立て穴子。シャリとともにとろけました。
【お味噌汁】
あおさ、めかぶ入りのお味噌汁。食欲ない時は、これだよ、と大将。昔からの知恵だそうです。
【巻物】
マグロの剝き身を赤酢のシャリで口溶けの良い海苔とともに細巻きにして。マグロとシャリの良い塩梅。
たくわんを合わせる方が多いですが、単体でいただくのもやはり江戸前らしさを感じさせます。
【玉子焼き】
大和芋と芝海老を入れた玉子焼き。ほんのりとした甘さが好いです。。
美味しさでは、今の六本木では郡を抜いていると思います。また大将の穏やかなお人柄も素晴らしく、肩ひじ張らずにいただけるのも魅力です。
六本木にありながら、客層が上品な方ばかり、大人の落ち着いた雰囲気で、確実に、ゆったりとお寿司を堪能したい方におすすめです。
乃木坂にある鮨店「江戸前 鮨 服部」に伺いました。
コンセプトは「鮨を通じて、おもてなしを世界に伝える店」を。
大将は神宮前「おけいすし」、乃木坂「かざま」、 銀座「原だ」で修行を重ねた服部氏。
食材にも拘りがあって、築地 やま幸よりの近海 天然生マグロ、お米は鮨の為に開発された水稲新品種、長野産の新米・笑みの絆、お酢はヨコ井 生酢の赤酢、海苔は丸山海苔店の「佐賀のはしり」などの食材。
製法伝来300年を越える日本最高峰の品質を誇る枕崎鰹節や、厳選した信州善光寺味噌を使用するなど、調味料にも大きなこだわりがあります。
器などは店主 服部の出身地の福島県の伝統的工芸品、会津漆器、会津本郷焼をはじめ、唐津 中野陶痴窯、柿右衛門窯、馬場真右ェ門、伝統工芸師 中尾龍純作の器を使っているそう。
こちらに何度かいらしているという友人のおすすめで、観劇の帰りに予約して伺いました。門をくぐると大将が、笑顔で歓迎してくださいました。常連のお客様で満席です。
「厳選おまかせコース」をお願いしました。
【乾杯】
「緑茶」
皆さんはやはり「日本酒」で。
【お通し】
「秋田のじゅんさい、アワビ入り」
じゅんさいのさっぱりした塩で、あわびの旨味を堪能します。
「北海道オホーツクの蟹、蟹の外子添え」
オホーツクの甘くて繊細な蟹に、蟹の外子をのせて。贅沢な食べ方です。
【ガリ】
辛さが程よくきりっとした酸味。
【握り】
【スミイカ】
スミイカには塩をはらりと。なめらかで、噛むとさくっとした甘さがあります。酢橘を絞って。
【シンコ】
シンコは小ぶりなので、軽く締めて三匹づけに。繊細な肉質に絶妙な締め具合。
【江戸前キスの昆布締め】
いい色艶で身厚な江戸前のキスは昆布の香りを移し、昆布締めに。
【蒸し牡蠣】
兵庫県丹後の岩牡蠣。ぷっくりミルキーな牡蠣に、シークワーサーのジュレを合わせて。夏の時期は大将が時期に京都丹後から取り寄せているのだとか。
【フルーツトマトの茶碗蒸し】
とろりと柔らかな茶碗蒸しに甘くてさわやかなフルーツトマトが加えられおダシが優しく染み渡っていて味わい深いです。
【あおやぎ】
いかにも新鮮なとり貝は、みずみずしく、甘みもあります。
【アジ】
鹿児島出水の味。生姜とたたき葱を忍ばせて。一年で一番脂がのって美味しい時期だそうです。
【マゴチ煎り酒で】
煎り酒の中に夏のお魚、マゴチを入れた、清涼感ある盛り付けです。梅干しを煮出して日本酒、鰹節、おだしで作った煎り酒を合わせて。梅風味が、爽やか。
【ミル貝の串焼き】
ミル貝はタレで、香ばしくつけ焼きに。ミル貝は、ミル下という部位でひもの部分。
【カツオの藁焼き】
鰹は藁焼きにして、茗荷と塩でたたきで。きめ細やか肉質で、綺麗な旨味があります。添えた香りの好い茗荷とともに。
【香の物】
「大根とメロンの糠漬け」
瓜かと思いきや、メロンでした。
ここから鮪3貫続きます
【赤身漬けマグロ】
大間産マグロの赤身は軽く漬けにして。フレッシュな香りの立つタイプ。いかやほかのお魚は白酢のシャリでしたが、マグロに関しては赤酢のシャリで。
【中トロ】
細かなサシが入った、とろっとして、しっとり。
【トロたく】
鮪のなかおちと沢庵を合わせたとろたくを佐賀県有明の海苔で巻いて。沢庵のコリコリ食感に鮪の旨味をくちどけの良い海苔と共に。
【煮蛸】
煮蛸はほんのり甘い味付け。。歯が要らない程、きめ細やかな肉質で柔か。
【蒸し鮑】
驚くほど軟らかで旨味がじんわりと。厚切りならではのしっとりとした食感。磯の香りもふんわりとたちます。肝ソースとともに。残った肝ソースは、シャリと一緒に。
【子持ち昆布】
プチプチとした食感に噛むほどに出てくる深い味わい。ほんのりとした塩気がお酒のアテにはぴったり。
【のどぐろの塩焼き】
焼き物にするととても美味しい魚、脂がのり甘味があります。
【バフンウニ】
北海道の馬糞雲丹をたっぷり。トロっと甘い雲丹が、酢飯になじみます。
【車海老】
鹿児島県天草産の車海老。甘味を引き出す火入れ。茹でたての車海老は暖かいので、海老の甘みをより感じます。人肌に温かさのシャリがよく合います。
【穴子】
松島産。ほわっほわのふんわり穴子は、シャリを包み込むようなの大きさで食べ応えも充分。
【お味噌汁】
あおさ入りのお味噌汁。
【巻物】
山椒で炊いたアサリの巻き物。見事な切り口、断面の美しいこと。豊富な具材が合わさり、美味しさが口いっぱいに広がります。
【玉子焼き】
大和芋と芝海老を入れた玉子焼き。ほんのりとした甘さ。伝統的な玉子焼きに合うのも久しぶりかも。嬉しいな。
大将は、ゲストの希望や好みを臨機応変に応じてくださいました。大将と繊細な心配りもまた味を一段と引き立てます。
どうやら会話から、みなさまご常連の方ばかり、しかも紳士な方ばかりなので、いい雰囲気です。個室では接待の集まりのようで、満席でした。
大将は初めてのお客でも、分け隔てなく、対応して下さったのも嬉しいです。大将の目利きで、選りすぐった恵みの味に、大将の軽快なトークでゲストの皆さんは、幸せをかみしめていたのではないでしょうか。 |
クーポン
